标题: 壽司藏蟲 視頻上網 民眾嘩然
九峰





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发表于 2014-1-26 08:39 AM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
壽司藏蟲 視頻上網 民眾嘩然




視頻中一條白色寄生蟲在魚片上蠕動。(圖片源自視頻截圖)










日前,一名香港遊客聲稱在紐約史泰登島Richmond路一家日本餐廳用餐時,在生魚片上竟然發現一條正在蠕動的蟲子。該遊客將白色線狀蟲子蠕動的視頻拍下,放置在網路上引起一片嘩然,民眾紛紛對食用生魚片是否安全表示質疑。根據美國食品安全管理局規定,只要將冷凍魚放置在零下31度保存15小時以上,就能起到殺菌作用。

這位香港遊客的視頻顯示,他點的吞拿魚壽司中竟然有一條長約一英吋的白色線狀蟲子,並且該蟲子不斷在紅色吞拿魚肉片中蠕動,讓人作嘔。該遊客表示,他將此段視頻放置在網路上,並不是針對此家餐館,只是希望市民能夠對壽司的衛生安全提高警惕。

根據這名遊客公布的視頻顯示,該家日本壽司店位於史泰登島Richmond路2110號,名為Fushimi Japanese Cuisine and Bar。該餐館經理Sunny對本報表示,自己每天在餐館10多個小時,從來沒有發生過這樣的事情,該店經營10多年了,銷售的魚片全部從日本進口,嚴格按照美國食品進口法律,並且均屬於A級。廚師處理魚片過程也嚴格遵循法規。因為食材新鮮,該店順利擴張至三家大型店面。該視頻純屬無稽之談,對該餐館完全是一種名譽詆毀。現在該餐館正在收集證據,查找視頻源頭,準備通過法律途徑處理。

據有關專家表示,生魚片中能夠看得見的蟲子並不可怕,因為人類胃酸可以將其消化溶解,但是那些看不見的寄生蟲蟲卵才是真正可怕的,壽司使用的生魚片均是深海魚,其寄生蟲蟲卵和一般魚類不一樣,其外壁有一層抗酸物質,並且可以依附在人的胃壁上生長。所以大家食用壽司時,一定要注意選擇乾淨衛生、可信賴的餐廳。

壽司因為寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲等問題,向來是高危險食品之一。但是根據美國食品安全管理局的說明,在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可以殺死寄生蟲,加上沾醬汁以及芥末,可以起到輕微的殺菌作用。只要魚類新鮮,加上嚴格處理,是可以放心食用的。

紐約布碌崙貝瑞吉的一家壽司店老闆表示,正常的壽司處理方式,應該是將生魚片放置在鹽水中侵泡一段時間,再將魚片放置在有嚴格溫度規定的冷藏室內保存在15小時以上。並且根據生魚片種類的不同,對於鹽水的比例有非常嚴格的要求。自己經營壽司店多年,從來沒有出現過魚片上看見蟲子的問題,也沒有任何客人因為吃了自家壽司感覺不適的。如果在生魚片上出現蟲子,那麼他們的魚片要麼就是極度不新鮮,要麼就是進貨源存在很大的問題。













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